每次吃面都喜欢放一个荷包蛋，不知道大家是不是这样，而看着面馆的荷包蛋个个都是又圆又好看，金黄金黄的，于是在家里也自己做荷包蛋，只是每次都是筐瓢的
每次不是没煎熟，就是煎烧了，要不就是粘锅，后来问了一个做厨师的朋友，他教了我一个方法，结果还真不烧，也不粘锅，也熟了。
那就是先往锅里倒油，多倒一些，等油温上来了以后，直接将鸡蛋打入油锅中炸，这样既不会粘锅，也容易熟，还不会烧，只是后来发现，这样做的荷包蛋太油了，而且费油，炸完鸡蛋的油就浑浊了，再炒别的菜也不好炒，所以这个办法在家里行不通。
后来又一个朋友告诉我，只需要用一个铁板锅，同样多放一点油，待油温上来以后，将鸡蛋打入锅中，煎到一面焦黄焦黄再用不锈钢的夹子夹着翻一面，继续煎，就是下方这种夹子
其实这个方法也挺好的，不过后来我发现，不管用什么锅，只要掌握了方法，怎么煎都不会烧锅，不会粘锅。
那么是什么方法呢？接着往下看，其实方法非常简单，那就是先将锅烧热，烧到冒烟，再放入油，盐，打入鸡蛋，煎一下，捞出来不要，等油温上来之后，再打一个鸡蛋，这样不管怎么煎，都不会粘锅，煎完一个再接着下一个，如此反复多次，只会越煎越好煎。
好了，你们明白了吗，只要将第一个蛋煎完拿出来不要，之后不管怎么煎都不会粘锅了
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