食材：沙窝萝卜（青/绿萝卜）500克、 胡萝卜150克 、香菜40克、香葱40克 、鸡蛋2个、馒头渣（白馒头1个搓成碎渣）；
调料：姜粉3克 （超市有卖）、 五香粉6克、 盐10克；
做法：
①沙窝萝卜去皮，擦成细丝；胡萝卜去皮，擦成细丝；将萝卜丝和胡萝卜丝放入开水中焯水30秒，少放一点食盐（去除萝卜的辛辣味道）；
②将焯水后的萝卜丝和胡萝卜丝用凉水清洗2-3次，去除热气；
③将萝卜丝、胡萝卜丝 切成小段，约1cm; 将香葱，香菜切碎；
④将萝卜碎、胡萝卜 碎、香葱碎、香菜碎放入碗中，打入2个鸡蛋、放入盐、姜粉、五香粉搅拌均匀；
⑤将搓好的馒头渣少量多次加入调好的馅儿中，搅拌至略微粘稠；
⑥起锅烧油炸丸子~
注意事项：
①焯水的萝卜丝一定要攥干水份再剁；
②馒头渣要分次加入；
③调好的馅要腌制半小时入味；
④油温大约150度放丸子；
⑤素丸子刚下锅时不要搅动，定型后再用筷子拨开；
⑥全程要用中火慢慢炸透 这样不会出现外面焦脆内里夹生的情况
备注：
①上面的食材量大概能出30～40个酥脆丸子；
②建议用馒头渣或者面包糠代替面粉，丸子酥脆选软，放凉后也不硬；
③酥脆丸子可以直接吃、蘸料吃、涮火锅、麻辣烫都非常好吃，图片是我的三次尝试，欢迎大家尝试~~~
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