原始的味道就要使用最原始的烹饪，原始的味道就要使用最原始的烹饪方法！

今冬第一场大雪在期盼中飘落，厚厚的落雪把新冠病毒完美压下，清新空气入内，全身通透顺畅。

白雪皑皑，雪后的天气真好。无论是薄雾浓云还是晴空万里，空气中都散发出一种原始而诱人的清香。

老张早上锻炼买了只老母鸡。他说中午吃整鸡，要原滋原味吃肉喝汤，还原生活本来的味道。

老张一直喜欢吃老母鸡，他说经过岁月滋养的老母鸡味道好营养丰富。问其原因，他说老母鸡直接走地上山坡，吃得自然走的潇洒，吸收的还是大自然的能量。

还有，老母鸡经历过女儿和母亲角色，有心有情有爱。这份真爱不但走进生命，而且溶化在血液中并落实在行动上。

再经过岁月沉淀，逐渐融入骨骼鸡肉细胞，并与DN***有效联结。老母鸡有情有爱有能量，所以才好吃。

我听着嘿嘿直乐，像是在听一段人生，一段岁月，一段真情。他笑着说草木皆有心，万物皆有灵。

老张开始洗鸡。他先用精盐在鸡表面反复搓，尤其是鸡膀根和鸡腿根处。直到把表皮脂质层（淡黄色油脂层）全部搓掉。

他边洗边说，鸡表皮是抵挡外邪的第一道屏障，是动物最大的防御组织，这点和人没有差别。

鸡的表皮（表面）很脏，在表皮组织存在很多异物，尤其是皱褶的毛孔处。一是鸡本身代谢的废物（毒素），需要通过毛孔排出体外的。二是外邪毒物侵袭，长久粘附在鸡表面而形成污垢。

如果在鸡饲料中添加激素或其它不良物质，必定在体内残留，再经过自体生化反应，会变成有毒有害物质存在于肌肉及器官组织中。

看似搓掉薄薄的表皮层，实际上是聚集着由内而外的毒素，并由此发出不讨喜的异味。

我笑着调侃，听你怎么说，怎么感觉好像又回到当年，咱们坐在阶梯教室听王教授讲生理解剖。不同的是王教授人体解剖，而你讲的是鸡皮……。

他说鸡和人都是动物，只不过是高级与低级思维及各自的使命不同罢了。清代诗人袁枚说：养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。主人计固佳，不可与鸡知”。鸡就是鸡，它的命运和归宿原本如此。

有人说杀鸡要念“往生咒”，也有人说国外杀鸡前先放音乐，让鸡在快乐中死去。因为鸡临死前的恐惧愤怒，能产生大量毒性巨大的有害物。

我姐杀鸡的时候，总是要先和鸡说说话儿，抚摸着鸡身笑着说“鸡啊鸡啊你别怪，你生来就是刀下菜，往生咒送给你，来生千万别出来”。

鸡瞪着两只眼看着我姐“格格”两声算是回应，然后闭上眼睛等待着，刀架在脖子没有挣扎静待死亡。鸡死后，她虔诚而严肃地说“归于佛、归于法、归于僧”，而且很仪式感地连说三遍。

老母鸡鸡洗好了，经过他精心清洗的老母鸡露出了原本的颜色，白色中带有浅浅的淡粉色。鸡皮下隐隐约约组织和血管纵横交错，像极了一幅未经修饰的地图草图。

有人说地球是个大宇宙，人体是个小宇宙。鸡和所有动物一样，本身都是个小宇宙，因为彼此间都是大自然的产物。

细微之处见真情，对生活的爱原本就应该体现在细节上。而老张对鸡的认知和处理过程，看起来似乎更执着而妥帖些。

把鸡放进锅并加入足量的水，将事先准备好的葱段、姜片、桂皮、八角、香叶放进去，再加入少许盐和料酒去腥提鲜。

鸡锅里加16个大枣、适量枸杞子同煮，让鸡汤营养更丰富。食物烹调中食材配比和中药配方一样，讲究的是四气五味主辅佐使和相须相使。

鸡含丰富的蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是中老年人和心血管毛病者的最佳食材。《本草纲目》记载，鸡甘、微温、无毒。有温中益气补精添髓的作用。

大枣补气补血，枸杞子补肾益精养肝明目。肉桂不但让鸡肉更美味，而且能补元阳温脾胃，除积冷通血脉。一碗鸡汤喝下去，身体柔润温暖如春。

大枣炖鸡加肉桂，很适合像我这样阳气虚弱的女人。也可以加上天麻，对神经衰弱的人很适用。

开始煲鸡。先武火煮沸，撇去表面浮沫，再转为文火至小火。

我顺手抓了一把黄豆放锅里同煮，我姐告诉我，任何不容易煮烂的肉，加把黄豆同煮事半功倍。高温下植物蛋白与动物蛋白高完美结合，让鸡肉的味道格外香。

时光带着温情默默往前走，温润着母鸡的年轮。老母鸡在大枣枸杞子及调料的陪伴簇拥中显得兴奋，随着温度升高开始收缩，经过浓缩之后的冲动逐渐开始膨胀，不太漂亮脸似乎绽放着蒙那丽沙的微笑。

食材在围绕在鸡的周围肆无忌惮地上下翻滚，老母鸡显示了更多的包容与和谐。鸡健再度熟软，鸡味被慢慢唤醒。

专属赋味的调料与大枣枸杞子相得益彰，大豆蛋白与鸡肉蛋白紧紧相牵，以最直观的方式，见证着生活本来的味道。

以鸡带水的风味基因，以不拘一格的气质，带出了并不遥远的岁月。岁月有情烟火有爱，可那些母爱浓浓的日子，却怎么也忘不了回不去……

小时候我爸爸走的早，家里很穷。妈妈领我们度过了最艰难的岁月。那时候除了过年很少吃鸡，家里的老母鸡担负着生活的花销。

每次我妈炖鸡，是我们最开心的时刻。一只鸡不够吃，我妈会在鸡锅里放些蘑菇、粉条、葫芦条、青菜、还有许多土豆，来满足我们的吃饱的欲望。食材融合着鸡味和妈妈的爱，每次余兴未尽余味愫绕。

我妈安排好我们吃饭，她要去喂鸡鸭，处理妥当才上桌吃饭。到她上桌吃饭，鸡肉和菜也都吃光了。她把孩子们吃完的鸡骨头，放进嘴里慢慢地嚼着，嚼着，再把剩下残汤喝下去……

每每想起如鲠在喉，那种撕心裂肺的痛，犹如扎在心尖上的，刀血淋淋，直刺心底穿透灵魂。忏悔歉疚无只因“子欲养而亲不待”。

在这个世界上，唯有母爱最无私最伟大，唯有母爱情最真。这就是母亲的本能，母爱最原本的味道……。

经过两个多小时的慢熬细煮，整只老母鸡终于做好。打开锅盖瞬间，大枣枸杞子与鸡和谐自然，原汁原味的老母鸡鲜香弥漫，味道完整而丰富。

人生短暂岁月包容。而鸡锅里是一片和谐与宁静……

年轮被岁月切成碎片，日光被树荫切成碎片。

红尘人生，生活把原本只有两个人家描写得平平淡淡。日子很平常，生活很简单。天长地久很虚幻，只有每个当下每个细节才是真的。

原汁原味的老母鸡，原汁原味的岁月。爱不在于仪式，而是真诚的陪伴。

这，就是生活本来的味道。

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